Piccata med tomatröra och saffransris.
Betyg: 0 av 5
0 röster
Medel
Annons
Det här receptet är gjort med fläskfilé, då kalvfilé kan vara svårt att få tag på.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
500 gfläskfilé(er)
-
2 stägg
-
2 dlparmesanost
-
vatten
-
salt
-
peppar
-
vetemjöl, att vända köttet i
Tomatröra
-
lök, finhackad
-
1 burktomatkross
-
Salvia, eller valfri krydda
-
strösocker, en gnutta
-
vitlök, finhackad, efter smak
-
salt
-
peppar
Annons
Gör så här
-
1. Tips: Fläskfilé finns ju ofta till extrapris, så det krävs inte så mycket pengar för att skapa en festlig helgmåltid!!
-
2. Tomatröra: Gör en röra på tomater, socker och kryddor.
-
3. Låt lök och vitlök fräsa i lite olivolja tills det är genomskinligt. Tillsätt tomatröran och kryddorna och låt koka ihop till en krämig sås.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Panering: Knäck äggen i en skål, tillsätt osten och kryddorna. Blanda väl. Smeten kan synas lite tunn i början, men osten sväller upp lite. Annars kan man öka på med lite med mer riven ost.
-
5. Putsa filéerna och skär dem i lagom tjocka bitar, ca 3 cm. Ställ dem på högkant och platta ut dem så att tjockleken blir en knapp centimeter.
-
6. Hetta upp en stekpanna med lite smör och rapsolja. Pannan ska inte vara alltför het!
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Vänd köttet i mjölet och doppa i äggblandningen. Se till att smeten fastnar ordentligt på köttet.
-
8. Stek köttskivorna i ca 3 min på var sida så att de blir gyllenbruna. Till piccatan hör ris, spagetti eller nudlar. Ett pilaffris med saffranssmak tycker jag är en höjdare!
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
