Pilgrimsmusslor från Provence
Betyg: 4.18 av 5
11 röster
30 min
Medel
Recept av
Fredrik Eriksson
Från
Kokbok
Annons
Musslorna serveras med rostade tomater, persiljesmör och grönsaker. Receptet kommer ur boken "Fredriks fiskar" (Natur & Kultur). Jens Dolks vintips: 2006 Pinno Pinotage Rosé, 67:–, Robertson, Sydafrika, 98571.
Foto: Pepe Nilsson
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
12 stpilgrimsmussla
-
1 dlbacon, i tärningar
Grönsaker
-
2 stkvisttomater
-
8 stpotatis(ar), små
-
1 mskolivolja
-
1/2 paketharicots verts, (100 g)
Persiljesmör
-
2 stvitlöksklyfta(or), finrivna
-
3 mskpersilja, finhackad
-
80 gsmör, rumstempererad
Rostade tomater
-
8 stcocktailtomat(er)
-
1 mskolivolja
-
1 knippetimjan, liten
-
salt
-
svartpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Stek bacontärningarna knapriga. Låt dem rinna av på hushållspapper.
-
2. Sätt ugnen på 125 grader.
-
3. Lägg cocktailtomaterna i en ugnssäker form. Blanda dem med olivolja och timjan. Salta och peppra.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Rosta i mitten av ugnen ca 40 minuter.
-
5. Blanda vitlök, persilja och smör.
-
6. Skålla, skala och kärna ur kvisttomaterna.
-
7. Skär dem i tärningar. Skär potatisen i tunna skivor. Stek dem i oljan i 4–5 minuter.
-
8. Tillsätt haricots verts och stek tills potatisen är mjuk. Tillsätt tomattärningarna och låt persiljesmöret smälta över.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Halstra musslorna ca 1 minut på varje sida i en het panna.
-
10. Fördela grönsakerna på fyra tallrikar. Lägg på musslorna och garnera med bacontärningar och rostade cocktailtomater.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.18 av 5 (11 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
