Pizzetta med Västerbottensost, löjrom och torkat viltkött
Betyg: 0 av 5
0 röster
Medel
Från
Västerbottensost
Västerbottensost
Annons
Gör pizzadegen minst en dag i förväg och låt kalljäsa i kylen för bästa resultat. Grädda pizzan på en förvärmd pizzasten i varmluftsugn på 300 grader i ca 5 minuter eller tills pizzan fått en fin gyllene färg. Degen räcker till en stor, fyra mellanstora eller åtta mindre pizzor.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Pizzadeg
-
600 gvetemjöl
-
5 dlvatten, 37 grader
-
10 gjäst
-
2 tskhavssalt
-
1 mskolivolja
Fyllning
-
200 gricotta
-
150 gvästerbottensost, riven
-
250 gmozzarella, avrunnen
-
olivolja
-
100 gtorkat viltkött
-
150 glöjrom
-
persilja
Annons
Gör så här
Pizzadeg
-
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt ljummet vatten och olivolja och rör tills jästen löst sig. Blanda mjöl och salt och rör ned i vätskan. Arbeta samman för hand eller i maskin i ca 3 min, till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk i 15 min.
-
2. Mjöla rikligt på en ren yta, stjälp upp och knåda degen i ca 5 min. Degen ska vara ganska lös. Dela degen i önskat antal bitar, slå in dem i plastfolie och förvara i kylen. Låt kalljäsa i minst 24 timmar, gärna längre. Ta fram degen när det är dags att laga pizzan och baka ut.
Fyllning
-
3. Blanda rumstempererad ricotta, riven mozzarella och Västerbottensost®.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Forma pizzadegen till 6-8 mindre pizzor. Fördela ostcrèmen på pizzorna och ringa över lite olivolja.
-
5. Grädda pizzan på en förvärmd pizzasten i varmluftsugn på 300 grader i ca 5 minuter eller tills pizzan fått en fin gyllene färg. Toppa med löjrom, torkat viltkött och persilja vid servering.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
