Polenta med lammkotletter i vin

Name: Polenta med lammkotletter i vin
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: lammkotletter; vatten; vin; smör; polentagryn; köttbuljong; peppar; kvittenpasta; havssalt; parmesanost; mascarponeost

6 röster

45 min

Medel

Från Det moderna köket

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

8 st

lammkotletter
smör, eller olja, att steka i

Polenta

1 l

vatten
3 dl

polentagryn
peppar
havssalt
65 g

smör
1.5 dl

parmesanost
1.5 dl

mascarponeost

Sås

1.25 dl

vin, rött
1.25 dl

köttbuljong
2 msk

kvittenpasta, eller pesto

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Låt vattnet sjuda upp i en tjockbottnad kastrull på medelstark värme. Tillsätt polentan långsamt under omrörning.
Klar

2. Sänk värmen så mycket som möjligt. Rör om med en träslev då och då i 40-45 minuter. Polentan är färdig när den släpper kastrullens sidor.
Klar

3. Rör ner salt, peppar, smör, parmesanost, mascarponeost och (extra)peppar och håll polentan varm.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Sätt en stekpanna på stark värme, lägg i kotletterna och stek ca 2 minuter på var sida eller tills de är nästan genomstekta. Ta upp kotletterna ur pannan och håll dem varma.
Klar

5. Tillsätt vin, buljong och kvittenpasta och låt sjuda ca 5 minuter eller tills såsen tjocknar. Skeda upp polenta på tallrikar, lägg lammköttet ovanpå och häll över såsen.