Polenta med rostad svartrot och grönkålspesto

Name: Polenta med rostad svartrot och grönkålspesto
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Blancherad grönkål; olivolja; Majs; vitlöksklyfta; svartrötter; Knorr Fresh Vegetable Vegan Fond; parmesanost; lök; hasselnötsolja; valnötter; Sojabönor; vatten; spenat; citron(er)

4 röster

45 min

Medel

Från Unilever

Annons

Polenta är ganska vanlig i ursprungslandet Italien och är på uppsving även i Sverige. Den här vegetariska polentan severas tillsammans med de miljövänliga ingredienserna svartrot och spenat och smakar helt ljuvligt.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Grönkålspesto

100 g

Blancherad grönkål, hackad
1 st

vitlöksklyfta, pressad
50 g

parmesanost
60 g

valnötter
1 msk

Knorr Fresh Vegetable Vegan Fond
1 st

citron(er), saften från
2 msk

olivolja

Garnering

olivolja
3 st

svartrötter, skalade och hackade
1 st

lök, stor, skuren i strimlor
200 g

Sojabönor
200 g

spenat, sköljd

Polenta

800 g

Majs
1 msk

Knorr Fresh Vegetable Vegan Fond
4 msk

hasselnötsolja
5 dl

vatten

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Grönkålspesto

Klar

1. Häll av överflödigt vatten från den blancherade grönkålen och lägg i en matberedare eller mixer. Addera resterande ingredienser för grönkålspeston och mixa till en krämig konsistens.

Garnering

Klar

2. Stek svartrötterna i olivolja på medelhög värme tills de börjar få färg (ungefär 6 minuter).
Klar

3. Lägg i löken och stek i ytterligare 2 minuter. Dra ner värmen och lägg i sojabönor och spenat till dessa är genomvarma.
Fortsättning efter annonsen

Polenta

Klar

4. Skölj av majsen och lägg i en kastrull.
Klar

5. Addera 5dl vatten och Knorr Fresh Vegetable Vegan Fond. Rör om. Koka upp på medelhög värme och rör om då och då under tiden. När vattnet börjar koka, sänk värmen och låt skjuda i ca. 8 minuter.
Klar

6. Häll av överflödig vätska i en separat skål och lägg majsen i en matberedare eller mixer. Mixa till en krämig konsistens. Häll i vätskan, addera hasselnötsolja och blanda.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Forsätt skjuda blandingen på låg värme i några minuter
Klar

8. Servera polentan varm tillsammans med garneringen och grönkålspeston