Pontus lammfärsbiffar med halloumi- och meloncouscous

Name: Pontus lammfärsbiffar med halloumi- och meloncouscous
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: lammfärs; hönsbuljong; salt; olivolja; vatten; vattenmelon; svartpeppar; ströbröd; mynta; malen spiskummin; turkisk yoghurt; Couscous; torkad oregano; halloumi; rapsolja; smör; gul lök(ar); vitlöksklyftor

11 röster

30 min

Medel

Recept av Pontus Frithiof

Från Tasteline

Annons

Pontus Frithiofs supergoda lammfärsbiffar. Vardagslyx när det är som bäst!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Biffar

500 g

lammfärs
1 dl

vatten, kallt
1/2 dl

ströbröd
1 tsk

malen spiskummin
1.5 tsk

torkad oregano
1 tsk

salt
1 st

rapsolja, eller olivolja
smör
1 st

gul lök(ar)
2 st

vitlöksklyftor

Couscous

3 dl

hönsbuljong
100 g

vattenmelon, eller annan melonsort
olivolja
1 st

salt
3 dl

Couscous
1/2 tsk

salt
150 g

halloumi
st

svartpeppar

Myntayoghurt

1/2 tsk

salt
1 tsk

olivolja
1 nypa

svartpeppar
1 kruka

mynta
300 g

turkisk yoghurt

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Biffar: Blötlägg ströbrödet i vattnet. Skala och finhacka gul lök och vitlök. Svetta den finhackade gula löken i lite olja i en kastrull.
Klar

2. Lägg upp lammfärsen i en bunke, häll i löken, vitlöken, saltet och de övriga torra kryddorna, samt ströbrödet och blanda om ordentligt. Ta en liten bit färs och provstek. Smaka av. När du är nöjd med konsistens och smak gör 8 st lika stora biffar av färsen.
Klar

3. Värm upp en stekpanna med lite olja och smör och stek biffarna på medelhög värme tills de är klara.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Couscoussallad: Lägg couscousen i en bunke, koka upp hönsbuljongen och slå den över couscousen. Rör runt snabbt och täck bunken med plastfilm noggrant så att ingen ånga kommer ut.
Klar

5. Efter 4-5 minuter dra av plasten och “lufta” den med en gaffel. Plasta sedan bunken igen och låt stå ytterligare 2 minuter. Dra sedan av plasten och låt sen svalna.
Klar

6. Tärna halloumin i centimeterstora kuber och melonen något mindre. Stek halloumikuberna gyllenbruna i lite olja.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. När couscousen har svalnat helt blanda runt den med halloumin och melonen, lite olivolja och salt och peppar efter smak.
Klar

8. Myntayoghurt: Plocka myntabladen från stjälken, finstrimla dem med en vass kniv. Blanda yoghurten med myntan, olivoljan, salt och svartpeppar.