Portvinssill

Name: Portvinssill
Total time: 15 min
Yield: 12
Ingredients: 5-minuterssill; ättikssprit; rödlök(ar); strösocker; svartpeppar; vatten; kryddnejlikor; portvin; lagerblad; stjärnanis; dill

69 röster

15 min

Medel

Recept av Leif Mannerström, Katja Palmdahl och Karl-Magnus Edberg

Från Kokbok

Annons

Smakrik, klassisk sill. Tänk på att den ska mogna i kylen i 1-2 dygn. Ur Mannerströms julkokbok. Klassisk sill syns ofta på julbordet, och är omåttligt uppskattad julmat.

Foto: Tomas Yeh

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

12 port

5 st

5-minuterssill, urvattnade
1 st

rödlök(ar)
1 tsk

svartpeppar, krossad
4 st

kryddnejlikor
3 st

lagerblad
2 st

stjärnanis
1 msk

dill, finskuren

Lag

1/2 dl

ättikssprit, (12%)
1 dl

strösocker
1.5 dl

vatten
1/2 dl

portvin

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Rör ihop ingredienserna till lagen i en bunke. Rör tills sockret har löst sig.
Klar

2. Skär sillfiléerna i sneda fina bitar. Skala och skiva rödlöken tunt.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Varva sillen med lökringarna och kryddorna i t ex en glasburk och häll över lagen.
Klar

4. Ställ sillen att mogna i kylskåpet minst 1 dygn, gärna 2 dygn.