Pumpabröd

Gör så här

1. Klar
   1. Koka upp vatten i en kastrull och tärna pumpan. Koka sedan pumpan mjuk och häll av i ett durkslag, och spola pumpabitarna med kallt vatten. Mixa pumpan till en fin puré och låt svalna.
2. Klar
   2. Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, salt och honung, och rör tills jästen löst sig.
3. Klar
   3. Tillsätt sedan pumpapurén och resten av ingredienserna och arbeta degen i minst 10 minuter, gärna i en köksassistent. Degen ska vara rätt så kladdig.
4. Klar
   4. Täck över bunken med en bakhandduk och låt jäsa i en timme. Smörj två avlånga bakformar med rapsolja, och ”bröa” med lite pumpakärnor i botten om du vill.
5. Klar
   5. Fördela degen i de två formarna, täck med en bakhandduk, och låt jäsa i ytterligare minst 30 minuter eller tills degen rest sig ordentligt. Pensla försiktigt bröden med vatten och strö över pumpakärnor.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. Grädda formarna i 10 minuter, 225 C, i nedre delen av ugnen. Sänk sedan värmen till 200 C och grädda i ytterligare 30 minuter.
8. Klar
   7. Låt sedan svalna i några minuter och stjälp upp. Låt limporna svalna invirade i en handduk.