Pumpasoppa med myntafraiche och krutonger

Pumpasoppa med myntafraiche och krutonger

32 röster

30 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Bjud på en vacker pumpasoppa till Halloween! Denna soppa passar lika bra till förrätt som till varmrätt. Vita bönor och potatis gör rätten lite mer mättande.

Foto: Emma Mattsson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 port

Pumpasoppa

1 st

röd lök
2 klyftor

vitlök
1 msk

färsk ingefära
300 g

potatis(ar)
1/2 st

butternutpumpa
1 msk

olivolja
1/2 tsk

chiliflakes
5 dl

vatten
2 msk

grönsaksbuljong
1 tsk

vitvinsvinäger
1 krm

salt
1 krm

svartpeppar
400 g

Vita bönor, naturella
1/2 st

apelsin(er)

Myntafraiche

1/2 krukor

färsk mynta
100 ml

iMat fraiche
1 krm

salt
1 krm

svartpeppar

Tillbehör

1 skiva

lantbröd
1 msk

olivolja
1 krm

salt

Sallad

35 g

salladsmix
1 msk

olivolja

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Pumpasoppa:

Klar

1. Skala och hacka lök och vitlök samt skala och riv ingefäran. Skala potatis samt pumpan och dela i tärningar.
Klar

2. Stek vitlök, lök och ingefära i olja i några minuter. Tillsätt sedan potatis, pumpa och chiliflakes och fräs någon minut.
Klar

3. Tillsätt vattnet, buljong, vinäger salt och peppar och koka på medelhög temperatur i 15-20 minuter.
Fortsättning efter annonsen

Myntafraiche:

Klar

4. Skölj och hacka myntan. Blanda myntan med havre fraichen samt salta och peppra.

Tillbehör:

Klar

5. Skär brödet i mindre bitar och blanda med olivolja och salt.
Klar

6. Stek brödkrutongerna i en stekpanna med lite olja i till brödet har fått en gyllne färg. Lägg krutongerna på lite hushållspapper och låt svalna.

Sallad:

Klar

7. Skölj salladen och ringla på olivolja.
Fortsättning efter annonsen

Pumpasoppa:

Klar

8. Häll av bönorna och skölj i kallt vatten. Mixa soppan slät i en matberedare och tillsätt bönorna, apelsinsaft, salt och peppar.
Klar

9. Servera soppan med myntafraiche och krutonger. Servera salladen vid sidan om.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.06 av 5 (32 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Inspirerande matvardag med Mathem

Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.

Julbaks-dags

Tända ljus, julkryddor som doftar i köket och ugnen är redo – nu är det dags att julbaka.

Fixa glöggmyset

Här hittar du goda recept som passar perfekt till en glöggkväll under advent. Komplettera med pepparkakor, russin, mandlar och annat gott.

Pynt till advent och jul

Med julpynt får du till den rätta känslan. Hos oss hittar du ett urval produkter som sätter extra piff på julhelgerna.

Fler recept med

butternutpumpa