Rabarberkaka
Betyg: 4.37 av 5
35 röster
1 tim 15 min
Medel
Recept av
Elisabeth Johansson
Från
Tasteline
Annons
En lättlagad rabarberkaka med en härlig balans mellan syrlighet och sötma. Servera vaniljsås eller vaniljglass till. Om man vill pröva något annat så passar det bra med vaniljkvarg eller mitt favorittillbehör… lakritsglass! Receptet är hämtat ur boken "Fun dining" (Massolit).
Foto: Susanna Blåvarg
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
8
port
Fyllning
-
200 gmandelmassa
-
100 gsmör, rumstempererat
-
2 stägg, (vitorna+gulorna)
-
1/2 dlströsocker
-
200 grabarber, 1-2 fina stjälkar
-
2 mskvetemjöl
-
1 stägg
Mördegsbotten
-
100 gströsocker, ca 1,25 dl
-
200 gsmör
-
300 gvetemjöl, ca 5 dl
Annons
Gör så här
Mördegsbotten
-
1. Rör ihop socker och smör.
-
2. Tillsätt mjöl och blanda ihop till en jämn mördeg. Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylen i 1 timme.
-
3. Sätt ugnen på 185 grader. Kavla ut degen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Smörj och fodra en springform, 22–24 cm i diameter, med degen.
-
5. Skär till kanten med en degskrapa eller med en kniv. Nagga botten med en gaffel.
Fyllning
-
6. Separera gulorna från vitorna på två av äggen. Spara ett helt ägg.
-
7. Riv mandelmassan fint. Blanda i lite i taget av smöret.
-
8. Vispa i äggulor och det hela ägget. Vänd i mjölet.
-
9. Vispa upp äggvitorna. Strö över sockret och fortsätt vispa till en fin maräng.
-
Fortsättning efter annonsen
-
10. Vänd ner marängen i smeten. Skär rabarbern i bitar och blanda ner. Häll fyllningen i pajskalet.
-
11. Grädda mitt i ugnen i 40 minuter, flytta därefter ner kakan ett steg i ugnen och grädda ytterligare 5–10 minuter, tills fyllningen stannat.Ta ut kakan och låt den svalna helt.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.37 av 5 (35 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
