Rabarberkallskål

Medel

Annons

Kallskålen lagas på rabarber och blir härligt frisk som dessert. Servera gärna med några skivade jordgubbar och ev en klick vispgrädde. Krossade skorpor eller müsli är också gott att lägga i soppan. Kom ihåg! Rabarber och jordgubbar är en fin kombination, både i soppor och i t ex marmelad. Rabarber är också gott som fyllning i mjuka kakor. Frys in! Det är inte lämpligt att frysa in den färdiga soppan, men rabarber ska du förstås frysa in för kommande behov. Frys rabarbern rå, skuren i bitar. Förpacka väl i tätt frysemballage. Förvaringstid ca 10 månader/Bella

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

500 g

rabarber, rensade
3 msk

strösocker
1.5 tsk

maizena
1 msk

vaniljsocker
4 dl

vatten
3 msk

vatten

1 msk

strösocker
1.5 dl

vispgrädde
250 g

jordgubbar, färska

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Tips på variation: Använd hallon i stället för jordgubbar som ”fyllning”. Rensa och skölj hallonen och fördela dem i tallrikarna med soppa. Servera gärna med crème fraîche i stället för vispad grädde. Servera soppan utan vispgrädde och låt i stället var och en krossa små sockerskorpor i sin tallrik. Rostade havregryn eller müsli är också gott i soppan.
Klar

2. Skär den rensade rabarbern i 1 cm bitar. Lägg dem i en kastrull med vatten och socker och koka under lock ca 15 minuter.
Klar

3. Blanda maizena, vaniljsocker och vatten i en liten skål. Häll redningen i rabarberkastrullen under vispning och låt det hela få ett uppkok. Häll upp soppan i en skål och ställ den svalt.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Rensa och skölj jordgubbarna. Skär dem i skivor. Lägg dem på en tallrik och strö över socker. Låt jordgubbarna stå och dra medan soppan svalnar.
Klar

5. Fördela soppan i fyra små efterrättsskålar. Lägg skivade jordgubbar över soppan. Vispa grädden hårt och fördela grädden i tallrikarna strax före serveringen – eller servera grädden separat.