Rådjurssadel med rotfruktsstrudel
Betyg: 4.04 av 5
52 röster
1 tim
Medel
Recept av
Eva Maltais
Från
Kokbok
Annons
Rådjur med rotfrukter. Receptet kommer från Drakamöllans kök (Drakamöllans Förlag).
Foto: Ronnie Nilsson
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
700 grådjurssadel
-
1 mskpersilja
-
stRödvinssås, till servering
-
1 mskdragon
-
1 msktimjan
-
stsmör, och olja
-
stsalt
-
stpeppar
Strudel
-
3 stmorot
-
1 msksmör, smält
-
smördeg, 1 rulle
-
timjan
-
100 ggetost
-
1/4 strotselleri
-
1/4 stkålrot
-
2 stpalsternacka(or)
-
1 mskhonung
-
sesamfrö
Annons
Gör så här
-
1. Bena ur köttet. Finhacka örterna och blanda med salt och peppar. Rulla köttet i kryddorna och låt det bli rumsvarmt.
-
2. Skala och skär grönsakerna i små tärningar. Fräs dem mjuka i smör och olja. Salta och peppra. Låt svalna.
-
3. Smula getosten i en bunke, blanda ner grönsakerna och strö över timjan.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Sätt ugnen på 200 grader.
-
5. Kavla ut smördegen till en avlång platta ca 20 x 30 cm. Lägg rotfrukterna längs ena kanten och rulla till en strudel. Pensla med smör och honung och strö över sesamfrö.
-
6. Grädda i ugnen i 20–25 minuter tills strudeln är gyllenbrun och frasig.
-
7. Sänk värmen till 120 grader.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Bryn köttet i smör och olja och stek det sedan färdigt i ugn ca 15–20 minuter.
-
9. Skär köttet i ca 10 cm tjocka bitar. Skiva strudeln och servera med rödvinssås.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.04 av 5 (52 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
