Rågknäcke

Gör så här

1. Klar
   1. Smält fettet i en kastrull.
2. Klar
   2. Häll på vattnet och värm till fingervarmt (37 grader).
3. Klar
   3. Smula ner gästen i en bunke, häll på lite degspad och rör så jästen löser sig.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Tillsätt resten av degspadet, salt, rågflingor och ca 1 liter av mjölet.
6. Klar
   5. Arbeta degen smidig och låt den sedan jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
7. Klar
   6. Arbeta in 2 dl mjöl, spar resten till kavlingen.
8. Klar
   7. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig.
9. Klar
   8. Dela degen i 16-18 bitar. Kavla ut tunt till runda kakor, ca 20 cm i diameter. Kavla först med vanlig kavel och sen med kruskavel.
10. Klar
    9. Har du ingen kruskavel så lägg kakorna på smord eller bakplåtspappersklädd plåt och nagga med en gaffel.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Grädda i 275 grader i mitten av ugnen i ca 8 minuter.
13. Klar
    11. Låt kallna på galler utan bakduk. Förvara dem torrt.