Räk- och löjromsmousse med krassekavring
Betyg: 3.88 av 5
25 röster
45 min
Medel
Från
Tasteline
Annons
Krämig och festlig förrätt som går att förbereda dagen före.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Garnering
-
1 krukadill
-
4 msklöjrom
Krassekavring
-
8 skivorkavring, tunna
-
1 askkrasse
-
2 msksmör, rumsvarmt
-
salt
-
peppar
Räkmousse
-
1 dlkesella, gourmet
-
1.5 dlgrädde
-
2 dlcrème fraîche
-
2 mskgräslök, finhackad
-
1 mskdill
-
1 mskcitron(er), saft
-
1 msklöjrom
-
1 dlräkor, grovt hackade
-
1 tskpepparrot, färsk, riven
-
2 stgelatinblad
-
salt
-
peppar
Annons
Gör så här
-
1. Blanda rumstempererat smör och hackad krasse i en skål. Smaka av med salt och peppar och mixa med en stavmixer eller för hand till ett grönt smör. Bred ett lager krassesmör mellan två skivor kavring. Täck över och ställ in i kylen. Kavringen går bra att förbereda dagen innan.
-
2. Välj ut fyra passande glas som ska vara till moussen. Lägg sedan gelatinbladen i kallt vatten för att de ska blötas upp.
-
3. Blanda kesella, grädde och crème fraiche till en slät smet. Rör försiktigt ner gräslök, dill, citronsaft, pepparrot, räkor och löjrom. Smaka av med salt och peppar.
-
4. Krama ur och smält gelatinbladen på svag värme tillsammans med 2 tsk av vattnet I en kastrull. Rör snabbt ner det lösta gelatinet i räk- och löjromssmeten och blanda väl.
-
5. Fördela smeten snabbt i glasen och ställ in i kylskåpet minst 2 timmar för att gelatinet ska hårdna. Det går bra att förbereda förrätterna redan dagen innan.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Innan servering lägger man ett ägg av löjrom, garnerar med en dillvippa och skär upp kavringen som serveras separat.
-
7. Tips:
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.88 av 5 (25 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
