Räkbruschetta med tomater och koriander

Name: Räkbruschetta med tomater och koriander
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: baguette; räkor; olivolja; röd chilifrukt; vitlöksklyfta(or); körsbärstomater; salladslök(ar); limefrukter; koriander; salt; strösocker

7 röster

30 min

Medel

Recept av Ulrika Jisland och Anna Jonassen

Från Kokbok

Annons

Gör rätten generös och matig, så blir det en god brunch eller lunchmacka. Lite mindre gör den sig bra som förrätt eller drinktilltugg. Middag hos oss av Ulrika Jisland & Anna Jonassen (Bonnier fakta)

Foto: Martin Skredsvik

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

8 port

1 st

baguette
400 g

räkor, färska
olivolja
1 st

röd chilifrukt
2 st

vitlöksklyfta(or)
100 g

körsbärstomater, gula
100 g

körsbärstomater, röda
1 knippe

salladslök(ar)
1 st

limefrukter
1 kruka

koriander, färsk
salt
strösocker

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skär baguetten i skivor. Är man riktigt ambitiös är det supergott att gnida in bröden med vitlök, pensla på lite olivolja, salta och grilla dem gllenbruna.
Klar

2. Skala och fräs räkorna i olivolja tillsammans med finhackad, urkärnad chili och hackad vitlök. Dela tomaterna och strimla löken.
Klar

3. Blanda ihop alla ingredienser i en bunke och pressa över lite lime och blanda ner hackad koriander. Smaka av med salt och en nypa socker, avsluta med att ringla över lite olivolja. Lägg upp räkblandningen på bröden.

Fixa mingelmaten med Tastelines recept på bruschetta!
Annons