Räkburgare med skarpsås
Betyg: 4.4 av 5
5 röster
30 min
Medel
Annons
Burgare på torsk och räkor med vår egna version av skarpsås!
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
400 gtorskfilé, (tinad)
-
400 gskalade räkor, Grönländska, storlek M
-
1 stägg
-
1 dlvispgrädde, 40 %
-
1/2 stRödlök, Finhackad
-
1 krukafärsk dill, 1 knippe, finhackat
-
50 gsmör
-
1 dlmajonnäs
-
1 dlcrème fraîche
-
1 dlkapris, avrunnen, grovhackad
-
1 dlcornichons, finhackade
-
1/2 stcitron(er), rivet skal och saft
-
salt, Smaka av med
-
peppar, Smaka av med
-
1 stsurdegsbröd
Annons
Gör så här
Burgarna
-
1. Dela torsken i mindre bitar och mixa i en blender.
-
2. Tillsätt ägg och till sist grädden.
-
3. Hacka räkorna i grova bitar och vänd ner med ett halvt knippe finhackad dill och rödlök. Smaksätt med salt och svartpeppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Om färsen känns lös, blanda i 1-2 msk vetemjöl och/eller lite skorpmjöl. Ställ gärna färsen i kylen i ca 15 min så att den "sätter sig".
Skaprsås
-
5. Finhacka cornichons och grovhacka kapris och blanda samman med majonäs och créme fraiche.
-
6. Smaksätt med finrivet skal och saft av citron, salt och peppar. Förvara såsen kallt till servering.
Montering
-
7. Forma 4 stora fina burgare och panera dem i skorpmjöl.
-
8. Stek burgarna i smör i ca 4 min på var sida.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Stek surdegsbröd i lite olivolja.
-
10. Montera burgarna på det gyllenbruna surdegsbrödet lägg på den goda skarpsåsen och fräscha salladsblad. Garnera med färska dillkvistar. Servera genast och njut.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.4 av 5 (5 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
