Räkcocktail
Betyg: 3.62 av 5
13 röster
45 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Om du vill så garnera gärna salladen med små bitar grapefruktskött. Ska det vara extra snyggt så ta en andra grapefrukt, skär bort skalet och skär sedan ut klyftor utan hinna.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 stäggula(or)
-
1 tsksenap, osötad
-
1 krmcayennepeppar
-
1 stgrapefrukt(er)
-
1.5 dlolja, neutral
-
200 gräkor, skalade
-
1 sttomat, stor
-
salladsblad
-
dillvippor
-
salt
-
1 paketsockerärtor
-
peppar
Annons
Gör så här
-
1. Börja med majonnäsen: Ta fram oljan om du har den i kylen så att den inte är iskall. Rör ihop äggulan med senapen, cayennen/chiliflagorna, salt och lite peppar i en bunke.
-
2. Tvätta grapefrukten och riv hälften av skalet ner i bunken. Dela grapen och pressa saft från ena halvan ner i samma bunke. Börja med drygt en msk. (Andra halvan kan du ta till frukost.) Vispa ihop och fortsätt sedan vispandet medan du häller i oljan - först droppvis och sedan i en stridare stråle. Smaka av med salt och kanske mer grapefrukt. Majon ska vara syrlig.
-
3. Koka upp en hyfsat stor kastrull med vatten. Skala räkorna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skär ett kryss i skinnet på tomaten. Låt den bada några sekunder i det kokande vattnet, fiska upp, skölj med iskallt vatten och dra bort skalet.
-
5. Skölj sockerärtorna och koka dem en halv minut. Häll ut i durkslag, spola med kallt vatten och låt rinna av.
-
6. Ansa och skiva salladslökarna tunt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Plocka ett dussin snygga salladsblad. Strimla sockerärtorna. Dela tomaten, skär bort det träiga stjälkfästet, pilla bort kärnorna och tärna fruktköttet.
-
8. Arrangera vegot och räkorna på trevligaste sätt i skålar eller på tallrikar. Ringla över majon och garnera med dillvippor.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.62 av 5 (13 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
