Räkor med lakritsaioli och rostat surdegsbröd

Name: Räkor med lakritsaioli och rostat surdegsbröd
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: ishavsräkor; äggula(or); surdegsbröd; salt; citron(er); vitlöksklyfta(or); dill; lime; olja; lakritsrot; svartpeppar

11 röster

15 min

Medel

Recept av Elisabeth Johansson

Från Tasteline

Annons

En aioli med smak av vitlök, lime och lakrits blir en riktig smaksensation tillsammans med fina räkor. Recept från boken ”Lakrits: godis, bakverk, desserter, mat & dryck” av Elisabeth Johansson. Bonnier Fakta.

Fotograf: Helén Pe

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 kg

ishavsräkor, med skal
6 st

surdegsbröd, stora skivor
1 st

citron(er), skuren i klyftor
st

dill, att garnera med

Lakritsaioli

1 st

äggula(or)
1/2 krm

salt
1 st

vitlöksklyfta(or), finhackad
2 tsk

lime, pressad, + ev. lite finrivet skal
1.5 dl

olja, neutral t.ex. raps- eller solrosolja
1/2 tsk

lakritsrot, mald
1 st

svartpeppar, el. cayennepeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Lägg äggulan till aiolin i en skål och tillsätt salt, vitlök och limesaft. Tillsätt oljan i en tunn stråle under konstant vispning tills blandningen tjocknar.
Klar

2. Vispa ner den malda lakritsroten och smaka av med peppar.
Klar

3. Rosta eller smörstek surdegsbrödet och lägg upp på tallrikar tillsammans med räkor, aioli och citronklyftor. Garnera med dill och servera.
Annons