Räksallad med quinoa

Name: Räksallad med quinoa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ägg; gräddfil; stenbitsrom; rödlök(ar); cocktailtomat; dill; gurka; gräslök; isbergssallad; salt; peppar; avokado; räkor; Quinoa; citron(er); rapsolja

1 röst

30 min

Medel

Recept av Mia Troberg

Från

Aftonbladet

Annons

Fräsch och god skaldjurssallad med lågt GI.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

2 st

ägg, kokta
1 st

rödlök(ar)
1 ask

cocktailtomat
1/2 st

gurka
1/2 st

isbergssallad
2 st

avokado
5 dl

räkor, skalade
5 dl

Quinoa
1 msk

citron(er)
2 msk

rapsolja
salt
peppar

Sås

2 dl

gräddfil
75 g

stenbitsrom
1 dl

dill, finhackad
1/2 dl

gräslök, hackad
salt
peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Koka ägg. Finhacka rödlöken. Skär tomater, gurka, sallad och avokado i bitar. Blanda räkor och musslor med grönsaker och vänd ner quinoa.
Klar

2. Pressa över lite citron. Ringla i rapsolja och smaksätt med salt och peppar. Lägg äggbitar ovanpå salladen. Blanda romsåsen och servera den med salladen.
Annons