Råraka med avokado, syrlig morotskaviar och pepparrot
Betyg: 4.33 av 5
9 röster
30 min
Medel
Recept av
Mattias Montin
Från
Tasteline
Annons
Råraka är gott och snabblagat. I vanliga fall brukar jag servera den med stenbitsrom, eller vid festligare tillfällen löjrom, hackad lök och gräddfil. Det här är en vegetarisk variant.
Foto: Katja Kristoferson
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
2 stbakpotatisar
-
smör
-
salt
-
2 stavokado(s)
-
peppar
Garnering
-
4 mskpepparrot, riven
-
4 stcitronklyfta
Morotskaviar
-
400 gmorot
-
1 stcitron(er)
-
2 dlvatten
-
1 tskströsocker
-
1 tsksalt
-
200 gfärskost
Annons
Gör så här
-
1. Skala potatisen och riv på grova sidan av ett rivjärn. Krama ur vätskan och värm upp en stekpanna med smör. Forma platta rårakor av potatisen och stek några minuter på varje sida tills de har fin färg och känns krispiga. Krydda varje råraka med salt och peppar. Stek i omgångar och håll dem varma på en plåt i ugnen.
-
2. Skala morötterna och skär i centimetertjocka bitar. Lägg morötterna i matberedare och kör med kniven tills de är finhackade.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Pressa citronen i en kastrull, häll på vatten och koka upp. Tillsätt 1 tsk vardera av salt och socker och den hackade moroten. Koka ca 2 minuter, häll av vätskan och låt moroten ligga och svalna och rinna av i ett durkslag. Blanda ner färskosten när morötterna är kalla. Krydda med salt och peppar och eventuellt en skvätt extra citron.
-
4. Dela och kärna ur avokadon, skär varje halva i strimlor. Fördela en avokadohalva på varje potatisplätt och toppa med morotskaviaren, finriven pepparrot och en citronklyfta.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.33 av 5 (9 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
