Råraka med rökt lax och pepparrotscrème
En populär förrätt som också kan serveras med löjrom och lite finhackad rödlök, gärna med en kall snaps på sommarbuffén. Mölstads vintips: Ett vin med bra syra och lite krydda passar bra välj ett franskt eller nya zeeländskt vin av druvan Sauvignon Blanc.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Ingredienser
-
1 kgpotatis(ar)
-
smör, till stekning
-
8 skivorkallrökt lax
-
1 stcitron(er), till garnering
-
dill, till garnering
Pepparrotscrème
-
pepparrot, färsk, efter smak
-
2 dlcrème fraîche
Gör så här
-
1. Skala och riv potatisen på ett grovt rivjärn eller i en matberedare.
-
2. Smält smöret i en stor stekpanna och forma den rivna potatisen till lagom stora "rårakor".
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Platta till den rivna potatisen i stekpannan och tillsätt extra matfett om det blir torrt. Vänd rårakan efter ca 3-4 minuter och stek dem gyllenbruna på båda sidorna.
-
4. Lägg upp rårakan på en tallrik och garnera med skivor av rökt lax, citronklyfta, dill och crème fraiche smaksatt med pepparrot.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.33 av 5 (6 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.