Rårakor med löjrom och vispad crème fraiche
Betyg: 3.7 av 5
150 röster
30 min
Medel
Recept av
Gabriel Jonsson
Från
Kokbok
Annons
Om jag var tvungen att välja bara en enda förrätt att äta resten av mitt liv – då skulle det garanterat bli rårakor med löjrom. Inget kan väl vara godare? Lyxigt, men lätt att göra. Recept från boken “Från skog till bord” (Bonnier Fakta).
Foto: Frida Wismar
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Rårakor
-
8 stfast potatis, medelstora
-
salt
-
svartpeppar, nymalen
-
mat & bak smör, till stekning
Vispad crème fraiche
-
2 dlcrème fraîche
-
1 mskcitronsaft
Tillbehör
-
100 glöjrom
-
1/2 dlfärsk dill, fint hackad
-
1/2 dlFänkål, fint skuren
-
1/2 dlröd lök, fint hackad
-
1/2 dlfärsk gräslök, fint hackad
Annons
Gör så här
-
1. Vispa crème fraichen med en elvisp tills den är fast, lite som hårt vispad grädde. Den kommer först att bli lösare när du vispar men blir sedan fast i konsistensen.
-
2. Tillsätt citronsaften mot slutet och ställ den i kylen.
-
3. Skala och riv potatisen på den grova sidan av rivjärnet, salta och peppra.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Hetta upp en stekpanna med smör. Krama ur vätskan ur potatisen och fördela potatisen i pannan (det här blir 4 stora eller 8 små rårakor). Platta till rårakorna ordentligt. Stek tills de är frasiga och har fått fin färg.
-
5. Servera rårakorna med vispad crème fraiche och löjrom, toppa med dill, fänkål, rödlök och gräslök.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.7 av 5 (150 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
