Ravioli med ricotta

Gör så här

1. Klar
   1. Koka upp vatten i en stor och en liten kastrull.
2. Klar
   2. Blanda mjöl och ägg i en stor bunke. Bryt av en liten bit av degen, slå in resten i plastfolie.
3. Klar
   3. Kavla ut degbiten riktigt tunn (eller kör den genom en pastamaskin). Gör likadant med resten av degen.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Använd ett litet kakmått och ta ut små rundlar av pastan.
6. Klar
   5. Häll i spenaten i den lilla kastrullen. Låt koka i tre minuter. Häll av vattnet och pressa ut vätskan ur spenaten.
7. Klar
   6. Lägg spenaten i en matberedare eller mixer. Tillsätt ricottosten och ägglan och mixa ihop.
8. Klar
   7. Ta en tesked av fyllningen och lägg på en pastarundel, lägg en pastarundel ovanpå. Försegla kanterna med lite vatten.
9. Klar
   8. Lägg raviolin i det kokande vattnet. Koka i 3-5 minuter.
10. Klar
    9. Hetta upp oljan i en panna och fräs salamin. Tillsätt creme fraiche och persilja och låt sjuda i fem minuter.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Lägg den avrunna raviolin i pannan och låt allt bli genomvarmt.
13. Klar
    11. Servera med de hackade tomaterna.