Rendang (indonesisk biff curry)
Betyg: 3.8 av 5
70 röster
Medel
Annons
Rendang är en het currygryta med rötter i Indonesien. Grytan får mustiga smaker från att den ska koka länge på spisen, tills köttet är riktigt mört.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1 kggrytbitar, innanlår, högrev eller liknande
-
1 lkokosmjölk
-
2 cmgalangalrot, krossad
-
4 stlimeblad
-
2 tsktamarindjuice
-
2 stjälkarcitrongräs, den vita delen, krossad
-
1.5 tskströsocker
-
5 dlvatten, 5-8 dl
Kryddpasta
-
10 stschalottenlök, asiatiska, 10-15 st
-
6 stvitlöksklyfta(or)
-
2 cmgurkmeja, färsk eller 2 tsk pulver
-
1 cmingefära, färsk eller 1 tsk pulver
-
6 stkemirinötter
-
12 stchilifrukt
-
2 cmgalangalrot
-
2 tsksalt
-
1 tskvitpeppar
-
50 mlvatten
Annons
Gör så här
-
1. Gör en kryddpasta genom lägga alla kryddorna i en matberedare eller i en mortel och bearbeta dem till en slät massa.
-
2. Hetta upp oljan i en wokpanna, och fräs massan. Blanda i köttet och rör om.
-
3. Lägg i limeblad, krossad galangal och citrongräs. Rör om.
-
4. Tillsätt ca 250 ml kokosmjölk + 250 ml vatten och socker. Rör om
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Sänk värmen och låt köttet koka i kokosmjölken tills vätskan nästan kokat bort
-
6. Tillsätt resten av kokosmjölken och tamarindjuicen, rör om och låt koka till vätskan nästan kokat bort.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.8 av 5 (70 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
