Renées Melanzane à la parmigiana

Gör så här

Tomatsås:

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Klar
   2. Värm upp olivoljan till tomatsåsen i en kastrull.
3. Klar
   3. Skala och finhacka lök och vitlök och fräs försiktigt i kastrullen.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Tillsätt krossade tomater, grovhackad basilika och Lantbuljong Chili & Citrongräs. Låt puttra under lock på svag värme i 20 minuter. Skölj och riv citronskalet och blanda ner i tomatsåsen.

Melanzane à la parmigiana:

1. Klar
   5. Skala och salta auberginerna och skär dem i ½ cm tjocka skivor på längden. Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek dem så de får yta.
2. Klar
   6. Riv parmesanosten och skär mozzarellan i skivor.
3. Klar
   7. Varva aubergineskivor, tomatsås, riven parmesanost och mozzarella i en ugnsfast form. Avsluta med ett lager tomatsås. Gratinera i ugn i ca 15 minuter.
4. Fortsättning efter annonsen

Sallad:

1. Klar
   8. Skölj och strimla salladen och skölj och dela tomaterna på mitten. Blanda i en skål och ringla över lite olja och vinäger.
2. Klar
   9. Servera aubergingratängen med riven parmesanost och sallad.