Renfilé med hasselbackspotatis
Betyg: 3.52 av 5
109 röster
Medel
Annons
Lyxig vilträtt där ren agerar stjärna. Här serveras renfilé med hasselbackspotatis och kantarellsås.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
600 grenfilé, -700
-
2 msksmör
-
salt
-
svartpeppar
-
5 stenbär, krossade
Kantarellsås
-
2 stschalottenlök
-
40 gbacon
-
3 dlkantareller
-
3 dlgrädde
-
1 mskvetemjöl
-
1/2 mskvilt & kantarellfond
-
1 msksmör
-
salt
-
peppar
Hasselbackspotatis
-
10 stpotatis(ar), 10-12
-
salt
-
peppar
-
2 msksmör, 2-3
-
1/2 dlost, riven, 0,5-1
-
ströbröd
Annons
Gör så här
-
1. Bryn smöret i stekpanna, lägg ner renfilén och bryn runt om. Krydda med salt, peppar och krossade enbär och låt steka i 10-15 minuter.
-
2. Hacka löken, skär bacon i små bitar. Låt smöret fräsa i panna och lägg i kantareller, bacon och lök. Låt blandningen fräsa i några minuter.
-
3. Slå på grädde och viltfond, koka upp och låt det sedan stå och småsjuda i 20-30 minuter. Rör om någon gång under tiden.
-
4. Sätt ugnen på 200-225 grader. Skala och skölj potatisen, skär den i tunna skivor men inte helt igenom utan så att skivorna hänger samman. Lägg potatisen med skivorna uppåt i en väl smord ugnsform, strö på salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Låt potatisen steka i ugnen i ca 30 minuter. Pensla potatisen med smält smör några gånger under stektiden.
-
6. Ta ur formen och strö på en tunt lager med ströbröd och den rivna osten. Ställ sedan in den i ugnen igen och fortsätt stekningen tills potatisen är mjuk.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.52 av 5 (109 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
