Ricottabiffar med rucolasås och citronmorötter
Betyg: 3.82 av 5
11 röster
45 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
En vegohöjdare för hela familjen!
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Biffar
-
50 gparmesanost
-
1 stägg, vita + gula
-
2.5 mskvetemjöl, + 2 dl till panering
-
3 mskolivolja
-
1/2 krukorpersilja
-
1 stsalt
-
500 gricottaost
-
stsvartpeppar
Sås
-
1 dlolivolja
-
1/4 dlvit balsamvinäger
-
1/4 dlvatten
-
70 grucolasallad
-
1/2 stvitlöksklyfta(or)
-
1 nypasalt
Tillbehör
-
250 gmorot
-
salt
-
2 dlris
-
1 stcitron(er), saften
Annons
Gör så här
-
1. Koka riset enligt anvisning på paketet.
-
2. Finriv parmesanosten och finhacka persiljan. Blanda parmesanost, persilja, ricotta och 2 ½ msk mjöl.
-
3. Knäck ägget och separera gulan från vitan. Tillsätt gulan till ostsmeten och blanda om. Krydda med ½ tsk salt och 1 krm peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Vispa äggvitan till ett fast skum. Vänd in det i ostsmeten.
-
5. Häll ut 1 dl mjöl på en tallrik och 1 dl mjöl på en annan tallrik. Lägg en klick av röran (ca ½ dl) på ena tallriken med mjölet.
-
6. Strö mjöl ovanpå och forma snabbt till en biff mellan händerna. Lägg de formade biffarna på den andra tallriken.
-
7. Stek biffarna i 3 msk olja ca 3 min per sida. Sänk sedan värmen ordentligt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Koka upp en kastrull med lätt saltat vatten till morötterna. Skala och skär morötterna i stavar och koka dem ca 4 min. Pressa citronsaft över och krydda med en nypa salt och peppar.
-
9. Skölj ruccolan och mixa den tillsammans med olivolja, vit balsamvinäger, vatten, pressad vitlök och en nypa salt till en slät sås.
Näringsvärde per portion
energivärde
714
kcal
kolhydrater
76
g
protein
30
g
fett
35
g
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.82 av 5 (11 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.