Risotto från Madeira
Betyg: 0 av 5
0 röster
Medel
Annons
Grovkrossad kryddpeppar ger spännande smakbrytning åt denna musselrisotto som här görs med musslor från burk, men som i ursprungsreceptet från Madeira lagades med färska nykokta musslor. Finns inte squash så ta gurka, men rör då ner den någon minut efter paprikan.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
2 stgula lökar
-
1 mskolivolja
-
5 dlvatten
-
6 stkryddpepparkorn
-
1/2 tsksalt
-
1 ströd paprika
-
1 burkMusslor, ca 400 g
-
2.5 dlris, gärna arborioris
-
1 tärninghönsbuljong
-
1 stsquash, ca 300 g
Tillbehör
-
kryddpeppar, krossad
-
citron(er), i klyftor
Annons
Gör så här
-
1. Dryckestips: Enkelt vitt vin med friskhet. Prova en muscadet, eller kanske helt torr vinho verde från Portugal.
-
2. Skala och hacka lökarna. Fräs dem i oljan i en kastrull.
-
3. Rör i riset, den smulade buljongtärningen, vatten, salt och kryddpeppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Låt riset koka med lock ca 15 min.
-
5. Späd om så behövs med lite mer vatten (olika sorters ris behöver olika mycket vätska).
-
6. Kärna ur paprikan och skär paprika och squash i tärningar. Rör ner det i riset och koka ytterligare några minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Låt musslorna rinna av. Rör ner dem i riset och låt dem bli varma.
-
8. Servera med citronklyftor och gott bröd.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
