Risotto med karljohanssvamp
Betyg: 3.69 av 5
121 röster
30 min
Medel
Recept av
Erika Bosta
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
2 stschalottenlök
-
1 stvitlöksklyfta(or), riven
-
2 mskolivolja
-
4 dlrisottoris, (arbori- carnoli- eller avoriris)
-
7 dlsvampbuljong, ca, eller grönsaksbuljong
-
3 dlvitt vin
-
250 gfärsk karljohansvamp
-
1/2 stcitron(er), raspat skal
-
1 dlparmesanost, riven
-
1.5 msksmör
-
1 stsalt
Garnering
-
rucola
-
1 stparmesanost, hyvlad
Annons
Gör så här
-
1. Fräs lök och vitlök i olja, utan att det får färg.
-
2. Häll i riset och slå på lite av buljongen, låt riset koka utan lock under omrörning. Slå på vin och buljong under tiden.
-
3. Risotton ska vara krämig och ha ett litet tuggmotstånd när den är klar efter 20–25 minuter.
-
4. Skär under tiden svampen i bitar och fräs den i olivolja vid sidan om. Salta och peppra,
-
5. Tillsätt svampen när 5–10 minuter återstår innan riset är färdigt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Alldeles före servering blandas smör, citronskal och riven parmesan ner i risotton.Smaka av.
-
7. Toppa risotton med rucola och hyvlad parmesan.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.69 av 5 (121 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
