Risotto med limedoftande fiskspett
Betyg: 3 av 5
2 röster
1 tim 30 min
Medel
Annons
Risotto med limedoftande fiskspett.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
2 stschalottenlök
-
1 msksmör
-
4 dlavorioris
-
1 dlvitt vin
-
8 dlkycklingbuljong, 8-9
-
1/4 gsaffran, 0.25-0.5
-
50 gsmör
-
1 dlparmesanost, 1-2, färskriven
-
salt
-
peppar
-
150 ggrön sparris, kokt och skuren i bitar
Limedoftande fiskspett
-
250 glaxfilé(er), utan skinn
-
250 gfiskfiléer, hälleflundra eller annan fast fisk
-
1 stlime
-
1/2 krukorbasilika
-
2 mskolja
-
1 mskfisksås
-
1 tskcitronpeppar
-
1 krmcayennepeppar
Annons
Gör så här
-
1. Hacka schalottenlökarna fint. Smält smör i kastrull och fräs löken.
-
2. Häll efter några minuter i riset och rör om 2-3 minuter så att riset blir glaserat i smöret.
-
3. Tillsätt vinet och späd omgångar och under omrörning med buljongen. Låt riset suga upp all buljong innan mer hälls på. Koka på svag värme i ca 20 minuter till riset känns mjukt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Gör under tiden fiskspetten: skär lax och hälleflundra i ca 2x2 cm stora kuber.
-
5. Trä upp fisksorterna på grillspett, varva fisksorterna. Lägg fiskspetten på oljad plåt.
-
6. Halvera limen och pressa ur saften. Repa basilikan och hacka den fint.
-
7. Blanda samman limejuice, basilika, olja, fish sauce, citronpeppar och cayennepeppar i en skål.
-
8. Pensla spetten med blandningen och grilla ugn 225 G, ca 5 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Rör på slutet av risottokoket, under omrörning, ner saffran, smör och parmesanost. Smaka av med salt och peppar.
-
10. Rör sedan försiktigt ner sparrisbitarna och servera risotton som ska vara krämig och guldgul. Servera fiskspett och ev. sallad till.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (2 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
