Risotto med sparris och vitlök
Betyg: 3.33 av 5
9 röster
30 min
Medel
Annons
En äkta italiensk risotto har en sorts krämig konsistens som man får genom att hela tiden röra avorioriset.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 gsaffran
-
7.5 dlgrönsaksbuljong
-
2 msksmör
-
2 mskolivolja
-
1 stgul lök(ar)
-
225 gavorioris
-
3 dlvitt vin
-
225 ggrön sparris
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
75 gparmesanost
Till servering
-
grönsallad
-
ciabatta
Annons
Gör så här
-
1. Blanda saffran i grönsaksblandningen. Hetta upp smör och olja i en stor stekpanna. Tillsätt den finhackade löken och vitlöken och stek sakta i 6 minuter tills löken mjuknat.
-
2. Tillsätt riset och stek under omröring i 1-2 minuter så att risgrynen täcks av smöret och oljan. Häll 3 dl av den varma grönsaksbuljongen med saffran. Koka över medelvärme, rör om ofta, tills all vätska kokat in. Tillsätt ytterligare 3 dl grönsaksbuljong. När även denna buljong kokat in, tillsätt vinet och fortsätt koka tills riset har fått en sorts krämig konsistens.
-
3. Tillsätt den kokta sparrisen och resten av buljongen och koka, under omrörning, tills all vätska kokat in och riset är mjukt. Rör i den finrivna parmesanosten och smaka av med salt och peppar. skeda upp risotton på varma tallrikar och garnera med hyvlad parmesanost och färska basilikablad. Servera med varma ciabattabröd och en färsk grönsallad.
-
Annons
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.33 av 5 (9 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
