Risotto med svamp och rimmat fläsk
Betyg: 0 av 5
0 röster
50 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Stekt fläsk, stek svamp, ost och vin många trevliga smaker trängs i den här risotton. Perfekt till ett glas extra gott vin. Risotto är gott men inte särskilt vackert. Strö över ett grönt hack så tar det sig.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
225 grimmat stekfläsk, gärna i bit
-
100 glökar, (en medelstor lök=ca 100g)
-
persilja, hackad
-
2 tärninghönsbuljong, eller 3 msk flaskfond
-
2 mskolivolja
-
3 dlrisottoris, eller rundkornigt ris
-
1/2 tsktimjan
-
2 dlvitt vin
-
1 mskströsocker
-
salt
-
peppar
-
balsamvinäger
Annons
Gör så här
-
1. Skär fläsket och svampen i centimeterstora bitar.
-
2. Fräs fläsket och svampen i en stekpanna tills de får lite yta. Salta och peppra.
-
3. Skala och hacka löken fint. Hacka persiljan.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Värm vattnet i en kastrull det behöver inte koka och lös upp buljongtärningarna/flaskfonden.
-
5. Hetta upp oljan i en stadig kastrull tillsammans med löken och persiljan. Fräs tills löken blir glansig men den ska inte ta färg.
-
6. I med riset och timjanen. Fräs ytterligare någon minut.
-
7. Häll i vinet och fortsätt fräsandet tills nästan alla vätska kokat in. Rör om flitigt så att riset inte bränner fast i botten på kastrullen.
-
8. Fortsätt späda riset med buljongen i skvättar. Häll i en deciliter, låt koka in och så pytsar du i en deciliter till. Fortsätt röra duktigt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. När all buljongen gått åt river du ner osten över riset och rör om så att det blandas prydligt. Vänd också ner det stekta fläsket och svampen. Salta och peppra.
-
10. Koka ihop balsamvinägern och sockret till en sirap och droppa över risotton när du serverar.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
