Risotto på västerhavsost och spenat med saltbakat plommon och kryddkorv
Betyg: 3.5 av 5
2 röster
45 min
Medel
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Om man inte har vitt vin hemma kan man ha mer buljong och något stänk vitvinsvinäger i risotton. Från "Kokbokskampen, världens bästa käk".
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
2 stPlommon, stora gula
-
2 tskflingsalt
-
1/2 mskmatolja
-
1 stgul lök(ar)
-
4 dlarborioris
-
1 msksmör, osaltat
-
7 dlgrönsaksbuljong
-
3 dlvitt vin
-
4 stkorv, tjocka kryddkorvar
-
100 gbabyspenat
-
salt
-
svartpeppar
-
2 dlost, riven västerhavsost eller parmesan
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200 grader.
-
2. Dela plommonen och ta ur kärnan. Lägg plommonen på en plåt med skalet neråt och pensla på matoljan.
-
3. Strö över flingsaltet. Baka i ugn ca 20 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Fräs lök och arborioris i smöret på medelvärme tills löken är mjuk och glansig .
-
5. Tillsätt hälften av buljongen och allt vitt vin. Låt koka under omrörning. Späd med mer buljong i risotton allteftersom det kokar torrt, tills riskornen är klara med lite kärna kvar.
-
6. Skiva under tiden korven snett på längden och stek den i lite olja i en panna på medelstark värme.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Rör ner osten. Smaksätt med salt och peppar. Späd eventuellt med mera buljong. Risotton ska vara krämig i konsistensen.
-
8. Vänd snabbt ner spenaten i risotton när den är färdig och servera direkt med korven och de saltbakade plommonen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.5 av 5 (2 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
