Rödbetsoppa med getostcrème

Name: Rödbetsoppa med getostcrème
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: färska rödbetor; persilja; röd lök; getost; morot; crème fraîche; smör; vatten; hönsbuljong; lagerblad; rödvinsvinäger; Salt & Peppar

0 röster

35 min

Medel

Annons

Ett recept på rödbetsoppa ur Monika Ahlbergs bok "Soppa med tillbehör".

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1/2 kg

färska rödbetor
2 st

röd lök
150 g

morot
3 msk

smör
12 dl

vatten
2 tärning

hönsbuljong, eller grönsaksbuljong
3 st

lagerblad
1.5 msk

rödvinsvinäger
Salt & Peppar

Getostcrème

3 stjälkar

persilja
100 g

getost
2 dl

crème fraîche

Granering

persilja

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skala rödbetorna, lökarna och moroten.
Klar

2. Finstrimla lökarna och fräs de mjuka i smöret.
Klar

3. Riv moroten och alla rödbetor utom en liten på ett rivjärn och blanda ner i grytan. Låt puttra i 3–4 minuter.
Klar

4. Tillsätt vatten, buljongtärningar och lagerblad. Låt alltsammans sjuda under lock på svag värme i ca 20 minuter.
Klar

5. Riv den sparade rödbetan fint och tillsätt den. Låt sjuda ytterligare 3–4 minuter. Smaka av soppan med vinäger, salt och peppar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Finhacka persiljan. Rör ihop getost, crème fraiche och persilja till en lagom konsistens.
Klar

7. Servera med en klick getostcrème och garnera med persilja.