Rödbetspaj med fetaost, honung och timjan

1 tim 30 min

Medel

Recept av Karoline Jönsson

Annons

Enkel paj med lyxig smak. Passar till såväl förrätt som middag mitt i veckan. Men glöm inte att servera med rikligt av rostade solroskärnor ‒ det gör hela rätten. Recept från "Det gröna skafferiet", Bonnier Fakta.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Fyllning

4 st

rödbeta, färska, normalstora
200 g

fetaost
2 dl

gräddfil, eller naturell yoghurt
1 st

ägg
1/2 msk

honung, flytande
1/2 tsk

timjan, torkad
1/2 tsk

svartpeppar, grovmalen
1 dl

ost, riven, att strö över
solroskärnor, att strö över

Pajdeg

3.5 dl

vetemjöl
150 g

smör, rumstempererat
1 msk

potatismjöl
1 msk

vatten

Till servering

ärtskott
ruccolasallad

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka rödbetorna i 20–30 minuter eller tills de har blivit mjuka. Låt dem svalna och gnid sedan av skalen. Skiva rödbetorna tunt.
Klar

2. Blanda alla ingredienser till pajdegen i en bunke och arbeta snabbt ihop till en deg med händerna eller med en elvisp.
Klar

3. Lägg degen på en mjölad arbetsyta och kavla ut den till en rektangel eller rundel. Fodra hela insidan av en pajform, cirka 23 cm i diameter eller cirka 40 × 15 cm, med degen. Skär av överhängande deg, nagga bottnen med en gaﬀel och låt formen stå i kylen i 20 minuter.
Klar

4. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Smula sönder fetaosten och blanda samman med gräddﬁl, ägg, honung och kryddor. Fördela rödbetsskivorna över pajbottnen, täck med fetaostblandningen och toppa med den rivna osten.
Klar

6. Grädda i cirka 30 minuter eller tills pajen fått ﬁn färg. Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna och strö dem över den färdiga pajen. Servera tillsammans med ärtskott och rucolasallad.