Rödbetsrårakor med getostkräm och kikärtssallad

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 150 grader.

Getostkräm:

1. Klar
   2. Mixa getost med yoghurt, honung och 1 nypa salt och peppar till en slät massa med en stavmixer eller i en matberedare. Ställ kallt till servering.

Kikärtssallad:

1. Klar
   3. Sila av kikärtor och spola dem under kallt vatten. Finhacka rödlök och blanda med kikärtorna i en skål.
2. Fortsättning efter annonsen
3. Klar
   4. Tillsätt olivolja, vit balsam vinäger och 1 nypa salt och peppar. Låt stå och dra och blanda i ruccola vid servering.

Rårakor:

1. Klar
   5. Skala rödbetor, potatis och morötter. Riv dem på ett rivjärn eller i en matberedare.
2. Klar
   6. Pressa ur så mycket vätska som det bara går genom en sil eller handduk.
3. Klar
   7. Blanda de rivna rotfrukterna med ägg, 1 tsk salt och ½ tsk svartpeppar. Blanda runt ordentligt.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   8. Stek rårakorna ca 10x10 cm stora i lite olja i en medelvarm panna. Förvara dem på en plåt i ugnen tills alla är klara.
6. Klar
   9. Servera tillsammans med getostkräm och kikärtssallad.