Rödbetssoppa med fetaost
Betyg: 3.5 av 5
2 röster
55 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Rödbetssoppornas rödbetssoppa är ju den ryska borsjtjen men eftersom den är lite svår att stava till gör vi en annan variant.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
500 grödbeta, färska
-
1 stgul lök(ar)
-
150 gSidfläsk, rökt
-
2 tärninggrönsaksbuljong
-
1 tskoregano
-
1 mskvinäger
-
150 gfetaost
Bakad svamp
-
kantareller
-
1 klyftavitlök
-
2 mskrapsolja
-
salt
-
peppar
Till servering
-
1 stsaltgurka
Annons
Gör så här
-
1. Värm ugnen till 225 grader.
-
2. Skala rödbetorna och löken. Skär i klyftor. Koka upp 1,2 l vatten tillsammans med rödbetorna, löken, fläsket, buljongtärningarna/fonden och oreganon. Sjud tills rödbetorna är mjuka. Tiden kan variera rätt mycket. Räkna med 30-40 minuter.
-
3. Rensa kantarellerna och skär dem i ganska stora bitar. Skala och hacka vitlöken fint. Blanda på en plåt eller långpanna med kantarellerna och oljan. Salta och peppra. Baka cirka 20 minuter i ugnen. Svampen ska bli lite knaprig och välgräddad.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. När rödbetorna är klara fiskar du upp fläsket och stoppar i stället i osten. Mixa soppan slät. Smaka av med lite vinäger och en gnutta salt och peppar. Värm den försiktigt igen.
-
5. Tärna fläsket och saltgurkan. Servera soppan med fläsket gurkan och den bakade svampen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.5 av 5 (2 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
