Röding med fänkålssmak
Betyg: 3 av 5
2 röster
30 min
Medel
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Underbart smakrikt recept på röding med smaker av fänkål, vitt vin och persilja. Detta festliga recept är enkelt och gott! Receptet kräver 20 minuter + tid för att kallna.
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
4 ströding
Inkokningslag
-
1 mskfänkålsfrö
-
2 stpersiljestjälkar
-
2 stlagerblad
-
2 mskvitvinsvinäger
-
1 msksalt
-
4 dlvitt vin, torrt
-
6 dlvatten
-
1 stapelsin(er)
-
1/2 stFänkål
-
2 stschalottenlök
-
1 stblekselleristjälk(ar)
-
1 stmorot
-
1 stpurjolök(ar)
-
8 stvitpepparkorn
Löjromsmajonnäs
-
1 tskfransk senap
-
1 stsalt
-
50 glöjrom
-
2 mskmajonnäs
-
1 dlgräddfil
-
citronjuice
-
stsvartpeppar
Till servering
-
dill
-
kräftstjärtar
Annons
Gör så här
-
1. Börja med lagen. Strimla det vita på purjolöken. Skala respektive ansa morot, selleri, fänkål och schalottenlök och skär dem i mindre bitar.
-
2. Koka upp grönsakerna tillsammans med vatten, vin, salt, apelsinskal, vinäger och kryddor. Sjud i ca 10 minuter.
-
3. Skär rödingen i ca 2 cm stora kuber. Lägg kuberna i en form. Häll den sjudande lagen över fisken. Låt den svalna i lagen. Ställ i kyl till serveringen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Blanda gräddfil, majonnäs och senap. Smaka av med pressad citron, salt och peppar. Rör ner löjrommen.
-
5. Lägg upp fisken på fat och servera med löjromsmajonnäs, kräftstjärtar och dill.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (2 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
