Röror och salsa till buffé

Medel

Annons

De här rörorna serverade jag på "möhippebuffén".

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

1 st

rödlök(ar), hackad
1 tsk

sambal oelek, 1-2
1 tsk

olivolja
1 st

citron(er), saft och lite fruktkött från en
1 tsk

citronpeppar, alternativt salt och peppar
3 paket

mangos, á 250 g, fryst eller motsvarande mängd färsk mango skuren i tärningar

1 dl

solrosfrön, (går säkert med pumpakärnor eller någon nöt om man vill)
2 st

vitlöksklyftor
1/2 st

citron(er), pressad (eller mer efter smak)
1/2 krukor

basilika
1/2 dl

bladpersilja, grovhackad
2 msk

olivolja
cayennepeppar
salt
6 dl

röda linser, kokta (går på 15 minuter att koka själv men finns på burk)
3 msk

tahini, (sesampasta från mellanösternhyllan – gott men inte helt nödvändigt)

Annons

Klar

1. Riv morötterna grovt. Jag brukar använda matberedare och då släppa ned vitlöksklyftorna delade i små bitar så att de får gå sönder på rivskivan.
Klar

2. Fräs morötter, vitlök och spiskummin utan att morötterna tar färg i olja (eller Smör/rapsolja). Droppa i lite vatten om det behövs. Fräs till de är lite mjuka men inte mosiga. Låt morotsfräset svalna. Blanda med yoghurt.
Klar

3. Kan göras dagen innan men fräschast är att göra morotsfräset och förvara i kyl och sedan blanda med yoghurten någon timme före servering.
Klar

4. Ingredienser till mangosalsan rörs ihop och serveras direkt!
Klar

5. Mixa alla ingredienser till örthummusen i matberedare. Späd med vatten om den är väldigt tjock.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Kan göras dagen innan och förvaras i kyl.
Klar

7. Blanda ingredienserna till chiliyoghurten slarvigt så att såsen blir "marmorerad".