Rostad paprikasoppa med myntahoummus på rågbröd

Name: Rostad paprikasoppa med myntahoummus på rågbröd
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: danskt rågbröd; röd paprika; Vita bönor; honung; mynta; citronsaft; sambal oelek; vitlöksklyfta(or); vatten; svartpeppar; vitlöksklyftor; salt; gul lök; cocktailtomater, röda; vegetarisk buljong

4 röster

30 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Veckans vegetariska.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

500 g

danskt rågbröd

Röran

1 burk

Vita bönor, stora
1/2 krukor

mynta
1 msk

citronsaft
1/2 st

vitlöksklyfta(or)
1 nypa

svartpeppar
1 nypa

salt

Soppan

1.5 kg

röd paprika
1 tsk

honung
1/2 tsk

sambal oelek
1 l

vatten
4 st

vitlöksklyftor
1/2 tsk

salt
1/2 st

gul lök
1/2 askar

cocktailtomater, röda
2 msk

vegetarisk buljong
2 nypa

svartpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 225 grader.
Klar

2. Skölj paprikorna och cocktailtomater. Skär paprikorna i stora bitar och halvera tomaterna. Skala lök och vitlöksklyftor.
Klar

3. Lägg allt på en plåt, ringla över lite olivolja och sätt in i ugnen ca 20 min tills paprikorna börjar få lite färg.
Klar

4. Koka upp 1 liter vatten med lant/ vegbuljong, sambal oelek och honung.
Klar

5. Hoummus- Sila av vita bönor och mixa med vitlöksklyftan, mynta och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Ta ut paprikor och tomater från ugnen och tillsätt till buljongen. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare tills du får en slät konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Klar

7. Servera soppan med myntahoummus på rågbröd.