Rostad sötpotatis med fetaost, citron och persilja med vitlöksstekt portabellosvamp
Betyg: 3.94 av 5
136 röster
45 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
Portabello är en matig och smakrik svamp som passar perfekt till den ugnsbakade sötpotatisen med fetaostsmul. Servera med en fräsch sallad.
Foto: Susanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Sallad
-
1 asksalladsmix
-
1/2 stcitron, saften
-
olivolja
-
150 gsugarsnaps
Sötpotatis
-
1/2 krukorpersilja
-
2 mskolivolja
-
salt
-
2 stsötpotatis
-
1 stvitlöksklyfta(or)
-
1 mskingefära, riven
-
150 gfetaost
-
1/2 stcitron, saften
-
svartpeppar
Svamp
-
1 msksmör
-
olivolja
-
2 paketportabellosvampar
-
1/2 krukorpersilja
-
salt
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
svartpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200 grader.
-
2. Sötpotatis: Skala och tärna sötpotatisen. Skala och riv ingefära och vitlök på ett rivjärn och blanda med sötpotatisen på en plåt.
-
3. Salta och peppra efter smak och tillsätt olivolja. Blanda om ordentligt med händerna och sätt in i ugnen ca 30 min.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Svamp: Skala och riv vitlöken och finhacka persiljan. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs vitlök och persilja ca 30 sekunder. Tillsätt en klick smör och lägg ner svampen så att den får steka med några minuter på varje sida på mellanvärme.
-
5. Lägg över svampen på ett ugnssäkert fat och skrapa över all vitlök- och persiljefräs från pannan över svampen. Sätt in i ugnen under potatisen för att hålla dem varma. Torka ur pannan.
-
6. Sallad: Skölj sallad och sugar snaps. Skär sugar snapsen på längden och blanda på ett fat med salladen. Ringla över lite olja och citronsaft.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Sötpotatis: Ta ut den rostade sötpotatisen och smula över fetaost och grovhackad persilja. Pressa över citronsaft.
-
8. Servera den rostade sötpotatisen med den vitlöksstekta svampen och salladen.
Näringsvärde per portion
fett
24
g
protein
14
g
kolhydrater
58
g
energivärde
501
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.94 av 5 (136 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
