Rostade grönsaker med krispiga hasselnötter, sparris och pocherat ägg

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 200 grader.

Rostade grönsaker

1. Klar
   2. Skölj och skiva potatisen tunt. Gärna med en mandolin om du har.
2. Klar
   3. Skär blomkålen i tunna skivor. Blanda samman på en plåt med olja samt salt och peppar efter smak. Rosta i ugnen ca 20-25 min.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   4. Skär bort det träiga längst ner på sparrisen. Dela varje sparris på fyra.
5. Klar
   5. Strimla salladslöken. Sila av oljan från kronärtskockorna och grovhacka hasselnötterna. Lägg åt sidan.

Gräslöksdressing

1. Klar
   6. Mixa samman gräslök, olja, citronsaft, honung, salt och peppar med hjälp av en stavmixer till en dressing. Du kan även finhacka gräslöken och blanda med övriga ingredienser.

Rostade grönsaker

1. Klar
   7. Strö sparris och hasselnötter över de rostade grönsakerna efter 20-25 min och rosta 10 min till.
2. Klar
   8. Dra loss salladsblad och sprid ut på ett fat.

Pocherade ägg:

1. Klar
   9. Koka upp vatten, ättika och salt så att det sjuder. Häll iskallt vatten i en skål vid sidan om.
2. Klar
   10. Knäck ett ägg i taget i en liten kopp. Vispa upp en virvel i det sjudande vattnet och häll i ägget från koppen ner i virveln.
3. Klar
   11. Låt ägget sjuda ca 3-4 min. Ta upp det pocherade ägget och lägg ner i skålen med det kalla vattnet för att avstanna kokprocessen.
4. Klar
   12. Upprepa samma process med resterande ägg. Vill du inte pochera äggen kan du istället steka dem i en panna med lite olivolja.
5. Fortsättning efter annonsen

Rostade grönsaker:

1. Klar
   13. Ta ut de rostade grönsakerna och fördela över salladsbladen på fatet.
2. Klar
   14. Tillsätt kronärtskockorna och den strimlade salladslöken. Toppa med de pocherade äggen och ringla över dressingen.