Rostasfilé, ugnsbakad färskpotatis och Västerbottensostcremé

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 200 C, salta och peppra köttet runt om. Bryn köttet i lite olivolja i en het panna. Lägg köttet i en ugnssäker form och sätt i en ugnstermometer. Sätt termometern på 60 C.
2. Klar
   2. Skrubba färskpotatisen och dela dem i halvor och lägg på en papprat bakplåt. Ringla lite olivolja över potatisen och strö på flingsalt, peppar och färsk timjan. Baka potatisen tills den är mjuk, ca 15-20 min.
3. Klar
   3. Blanda den rivna Västerbottensosten med crème fraiche. Smaka av med flingsalt och nymald peppar.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Ta ut köttet när innertemperaturen är 60 grader och rulla in det i ugnsfolie och låt vila tills potatisen är klar.
6. Klar
   5. Ta ut potatisen och fördela på tallrikar. Skiva köttet i fina skivor och lägg bredvid potatisen. Klicka ut crèmen på köttet och garnera med färsk timjan.