Sabayonnegratinerad frukt med vaniljglass

Gör så här

1. Klar
   1. Börja med sabayonnen.
2. Klar
   2. Vispa ihop äggulor, socker och vin i en rostfri bunke över ett vattenbad.
3. Klar
   3. Vispa tills krämen börjat tjockna och blivit till ett fint skum.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Sätt bunken i en skål med ett kallt vattenbad och vispa tills sabayonnen är helt kall.
6. Klar
   5. Det går bra att förbereda före middagen Sätt in skålen i kylen och vispa upp den innan den ska gratineras.
7. Klar
   6. Sätt ugnen på grill 250 grader.
8. Klar
   7. Kärna ur och skär frukten i klyftor. Stek päronen och persikorna i smöret, lägg i fikonen och ringla över honungen.
9. Klar
   8. Lägg upp frukten och bären i ugnsfasta portionsformar. Häll över sabayonnen och strö över den vita chokladen.
10. Fortsättning efter annonsen
11. Klar
    9. Gratinera direkt i ca 5 minuter under grill (det kan variera lite från ugn till ugn, så håll uppsikt), sabayonnen ska ha ett fint gyllenbrunt täcke.
12. Klar
    10. Servera med vaniljglass och garnera med mynta.