Saffransbullar med apelsinfyllning
Betyg: 3.76 av 5
34 röster
2 tim
Medel
Recept av
Elisabeth Johansson
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Saffransbullar med apelsinfyllning är en smakrik variant på klassiska bullar med saffran. Till advent eller julmys, dessa smakar alltid gott!
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1/2 gsaffran
-
1 tskströsocker
-
1 tskkonjak, eller mjölk
-
150 gsmör
-
5 dlmjölk
-
50 gjäst, för söta degar, eller vanlig jäst
-
1 dlströsocker
-
1 tsksalt
-
14 dlvetemjöl
-
1 stägg, lätt uppvispat till pensling
-
pärlsocker, att toppa bullarna med
Fyllning
-
175 gmandelmassa
-
175 gsmör, rumsvarmt
-
2 mskströsocker
-
1 mskvaniljsocker
-
1 stapelsin, finrivet skal och 1 tsk av saften
Annons
Gör så här
-
1. Stöt saffran fint med 1 tsk socker och lös upp med konjak eller mjölk.
-
2. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Tillsätt det lösta saffranet och värm till 37 grader.
-
3. Smula ner jästen i en degbunke eller matberedare. Häll på vätskan, rör i socker, vaniljsocker och salt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Arbeta in lite mjöl i taget till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk 30 minuter.
-
5. Sätt ugnen på 225 grader.
-
6. Riv mandelmassan fint och vispa ihop med smör, socker, vaniljsocker, apelsinskal och apelsinsaft med elvisp.
-
7. Dela degen i två bitar och kavla ut till 1/2 cm tjocklek på ett lätt mjölat bakbord.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Bred fyllningen över och rulla ihop. Skär längderna i 3 cm breda bitar och lägg dem i pappersbullformar på plåtar med snittytan uppåt. Låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk.
-
9. Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 6-8 minuter. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.
Här hittar du Tastelines alla recept på saffransbullar
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.76 av 5 (34 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
