Salviakyckling i lergryta

Gör så här

1. Klar
   1. Blötlägg lergrytan i kallt vatten i 25 minuter. Tvätta under tider ren kycklingen, torka den och olja in den med olivolja. Gnid insidan och det yttre skinnet med persilja och salvia. Peppra och salta. Lägg grönsakerna inuti, runt omkring och ovanpå kycklingen. Tillsätt vin om så önskas.
2. Klar
   2. Täck med lergrytans blötlagda lock och ställ in den i en kall ugn. Sätt värmen på 225 grader och ugnsbaka i 65 minuter. Ta av grytans lock de sista 10 minuterna och avlägsna grönsakerna som ligger ovanpå kycklingen så att skinnet blir knaprigt och brunt.
3. Klar
   3. Lägg därefter tillbaka grönsakerna och servera kycklingen direkt från grytan som har en härlig sky i botten. Korn eller hirs passar fint till kycklingen och skyn.
4. Annons