Samosas med grönsaker

Name: Samosas med grönsaker
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: sötpotatis(ar); morot; butternutpumpa; gul lök(ar); vitlöksklyfta(or); olja; ingefära; garam masala; koriander

2 röster

15 min

Medel

Recept av Kicki Öhman

Från Kokbok

Annons

Den östafrikanska varianten av samosas innehåller mer finhackade ingredienser än det indiska originalet. Servera dem på en liten sallad av bladspenat och örter, gärna med en het tomatsås och limeklyftor till.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

2 st

sötpotatis(ar)
3 st

morot
1 st

butternutpumpa
1 st

gul lök(ar)
5 st

vitlöksklyfta(or)
olja
1 msk

ingefära
1 msk

garam masala
koriander
koriander

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Receptet kommer från "Matsafari” (Barking Dog Publishing) Foto: Joel Wåréus Dryck: Öl eller lättare rött vin. Vitt vin fungerar också bra om det är fylligt, viognier eller pinot gris kan vara annorlunda att prova.
Klar

2. Skala och tärna grönsakerna och löken. Finhacka vitlöken. Fräs alltsammans i olja utan att det får färg och tillsätt kryddorna. Låt koka till en mjuk konsistens.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Dela vårrulleplattorna en gång på längden. Blanda mjöl och vatten till en klistrig konsistens. Lägg en klick grönsaksröra i ena hörnet och vik över en trekant. Pensla med mjölblandningen längst upp och på ena kanten. Följ formen och limma alla skarvar med mjölblandningen.
Klar

4. Fritera paketen i olja tills de får färg och flyter upp. Man kan även steka dem i en stekpanna eller baka dem i ugnen men de blir knaprigast och godast om de friteras.