Sarah’s  Orientaliska Moussaka

Gör så här

Auberginer

1. Klar
   1. Sätt på ugnen på 250 °C. Lägg bakplåtspapper i två ugnsformar.
2. Klar
   2. Skala auberginerna som en zebra/i ränder. Ska finnas lite skal kvar. Skiva auberginerna i 2 cm tjocka skivor och lägg i ugnsformarna. Pensla auberginerna med rapsolja (ej snåla). Salta och peppra.
3. Klar
   3. Ställ in dom i ugnen och stek tills dom blir gyllenbruna, ca 40 min. Byt plats på ugnsformarna efter halva tiden.
4. Fortsättning efter annonsen

Köttfärssåsen

1. Klar
   4. Hetta upp en stekpanna på hög värme. Lägg i 1 msk rapsolja och 2 msk smör och bryn köttfärsen tills den blivit finfördelad.
2. Klar
   5. Lägg i 1 tsk gurkmeja, 1 tsk salt, 1 tsk oregano, 0,5 tsk timjan, 1 tsk chilipulver, 2 tsk paprikapulver, 1 krm kardemumma, 1 krm kanel och rör runt. Lägg i 2 tsk curry pasta i slutet, blanda runt och fräs ytterligare någon minut. Ställ åt sidan.
3. Klar
   6. Finhacka löken och fräs i 2 msk rapsolja till den fått färg. Pressa ner vitlöken och fräs i ytterligare någon minut.
4. Klar
   7. Lägg i löken i köttfärsen och blanda runt. Gör en lite grop, lägg i lite rapsolja och tomatpuren och fräs en minut. Blanda sedan runt med köttfärsen. Häll i 2 msk granatäppelsirap, 3 msk tamarindpasta, 3 tsk soya och rör runt.
5. Klar
   8. Blanda i citronsaften och därefter passerade tomater. Låt sjuda i ca 30 minuter.

Paprika

1. Klar
   9. Skär paprikan i skivor. Hetta upp en stekpanna på hög värme. Häll i rapsolja och stek paprikan i omgångar tills den fått färg. Tillsätt salt, peppar och 1 krm paprikapulver i varje stekomgång. Lägg åt sidan.

Moussaka

1. Klar
   10. Skala potatisen och skär den i tunna skivor. Pensla en ugnsform med rapsolja, lägg skivorna i botten, salta och peppra. Varva sedan 2 st lager av paprika, auberginer och köttfärssåsen.
2. Fortsättning efter annonsen
3. Klar
   11. Lägg aluminiumfolie över ugnsformen. Gör små stickhål i foliet. Sätt ugnen på 200 grader °C och ställ in formen i ca 40 minuter. Ta ut och täck över med riven ost. Ställ sedan in i ugnen ytterligare 10 minuter.
4. Klar
   12. Severa med basmatiris, sallad och rödvin!