Sauce Vierge
Betyg: 3.25 av 5
8 röster
15 min
Medel
Från
Tasteline
Annons
Namnet på den här kalla grönsakssåsen kommer sig av den franska benämningen på jungfruolja – vierge betyder i det här sammanhanget just jungfru. Den ska alltså göras på en riktigt välsmakande kallpressad jungfruolja. Såsen förekommer i en mängd olika skepnader, här har jungfruoljan smaksatts med tomater, paprika, vitlök och örter, resultatet är himmelskt!
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 ströd paprika, rostad, skalad, tärnad
-
1 stbifftomater, skållad, skalad, urkärnad
-
1 stvitlöksklyfta(or), fint skuren
-
1 stschalottenlök, finhackad
-
1/4 dlpersilja, hackad
-
1/4 dlbasilika, hackad
-
1 dlolivolja extra vergine
-
1 nypahavssalt
-
svartpeppar, från kvarn
Annons
Gör så här
-
1. Rosta paprikan under grillelement i ugnen. Svalna av, skala och tärna den.
-
2. Skär ut kvisten ur tomaten och ör ett snitt i skinnet på motsatt sida. Lägg tomaten helt kort i kokande vatten, tag upp och kyl i mycket rinnande vatten. Skala kärna ur och tärna tomaten.
-
3. Skär övriga grönsaker och örter fint. Blanda alltsammans och slå på en riktigt god olivolja. Smaka av med salt och peppar.
-
Annons
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.25 av 5 (8 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
