Schnitzel med klyftpotatis och lökig kaprisdipp

Name: Schnitzel med klyftpotatis och lökig kaprisdipp
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: fläskkotlett; Rödlök; romansallad; potatis; svartpeppar; salt; olivolja; ägg; kapris; citronklyfta; persilja; crème fraîche; vetemjöl; citron(er); smör

105 röster

45 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Perfekt fredagsmys, vill du ha en lyxigare variant så kan du byta ut fläskköttet mot kalvkött.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

600 g

fläskkotlett, benfri, i bit
1 st

olivolja
2 st

ägg
1 st

salt
1 dl

vetemjöl
st

smör
st

svartpeppar

Dipp

1/2 st

Rödlök
1 st

salt
2.5 msk

kapris
1/2 krukor

persilja
2 dl

crème fraîche
1 klyfta

citron(er)
st

svartpeppar

Potatis

1 kg

potatis, fast
svartpeppar
salt

Tillbehör

1 st

romansallad
1 st

salt
olivolja
citronklyfta
st

svartpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Klyftpotatis: Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och skär potatisen i klyftor. Lägg klyftorna på en ugnsplåt och ringla över olja och salta efter smak. Blanda om ordentligt och sätt in i ugnen ca 30 min.
Klar

2. Dipp: Skala löken. Finhacka lök, kapris och persilja och blanda med creme fraichen i en bunke. Pressa i saften från en klyfta citron och smaka av med salt och peppar. Rör om och ställ kallt till servering.
Klar

3. Schnitzel: Putsa köttet fritt från fett och senor. Skär det sedan i 1 cm tjocka skivor.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Lägg en skiva i taget i en plastpåse på en skärbräda och banka dem platta med hjälp av en köttklubba eller baksidan på en kastrull. Salta och peppra varje skiva.
Klar

5. Ta fram 3 djupa tallrikar och vispa ägg i den ena, häll ströbröd i den andra och mjöl i den tredje. Vänd köttskivorna först i mjölet sedan i ägget och till sist i ströbrödet.
Klar

6. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek schnitzlarna på medelvärme på båda sidor tills de har fått en fin stekyta och är genomstekta ordentligt.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Skölj och skär salladen i stora bitar. Lägg dem på ett fat och ringla över lite olivolja. Strö över lite flingsalt och peppar.
Klar

8. Skär resten av citronen i klyftor och servera till schnitzlarna, klyftpotatisen och kaprisdippen.